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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。